Tus recetas Hunting Box: Codornices rellenas de foie

La llegada de las codornices nos anuncia el comienzo de la primavera, por lo que es un ave a la que le gusta el buen tiempo. Estamos en primavera, así que es época de disfrutar de estas pequeñas aves ágiles y con plumaje pardo, cuya sabrosa carne hará que nos chupemos los dedos, y más aún con esta deliciosa tapa. Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 codornices
  • 25g de foie
  • 1 trufa
  • 8 lonchas de bacon
  • Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de foie:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Un trozo de foie
  • 1 vasito de oporto
  • 1 vasito de coñac
  • El zumo de ½ naranja
  • Sal y pimienta al gusto
Tiempo preparación: 30 min. aprox. Dificultad: media
  1. Limpiar bien las codornices y deshuesarlas. Cortarlas por la mitad a lo largo por la espalda, retirando el hueso de la pechuga con mucho cuidado. Rellenar cada mitad con unos trocitos de foie y un poco de trufa. Seguidamente, salpimentarlas, enrollarlas con las lonchas de bacon y sujetarlas con un palillo.
  1. Poner ...
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Primeros Auxilios: Heridas Cutáneas

La circunstancia que más a menudo requiere una intervención de urgencia es aquella en la que se producen heridas cutáneas. Tipos de heridas más frecuentas
  1. Heridas por cortadura: suelen ser causadas por fragmentos de vidrio, astillas de madera, objetos metálicos o arbustos espinosos.
  2. Heridas por mordedura: se producen a menudo por peleas entre perros y las localizaciones más frencuentes son el cuello, la espalda y los flancos.
  3. Heridas por arma de fuego: principalmente se identifican con accidentes de caza.
  4. Heridas externas como consecuencia de traumatismos graves: se dan en los casos de accidentes automovilísticos o caídas desde grandes alturas.
Valoración de la herida Se puede valorar la gravedad de una herida en función de la extensión, la profundidad y la localización de la misma. Para ello, lo recomendable es retirar el pelo del animal y quitar el material contaminante con el fin de observar mejor los bordes de la herida y saber si es superficial o ...
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Primeros Auxilios: Envenenamiento

El envenenamiento es bastante frecuente en los perros, sobre todo en los de caza. Lo más habitual es que la intoxicación se produzca mediante la ingestión, la inhalación o el contacto directo con la piel. Dónde se manifiestan los efectos Los efectos de los tóxicos pueden manifestarese localmente, como en el caso de sustancias fuertemente irritantes que provocan lesiones por contacto, o bien, tras la absorción, en todo el organismo o en órganos aislados, sobre los que el veneno actúa de forma específica. Síntomas Los síntomas que puede presentar un perro envenenado dependen de varios factores como son el tipo de veneno ingerido, el tiempo transcurrido, la cantidad, etc. Así pues, resulta imposible concretar la sintomatología que apreciaremos en nuestro acompañante en caso de una intoxicación. Sin embargo, enumeraremos una serie de síntomas que suelen ser comunes para la mayoría de tóxicos. Estos síntomas son: la aparición de vómitos, babeos, diarréa...
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¿Cómo sacar la licencia de armas?

A mucha gente le atrae el tiro con escopeta y le gustaría recibir unas clases de tiro para probar y saber si pueden llegar a convertirlo en su afición. Pero no es del todo fácil porque, como mínimo, debes tener el permiso de armas. En este artículo os facilitaremos el camino para obtener la licencia. La licencia de armas se obtiene a través de la Guardia Civil, mediante la superación de unas pruebas de capacitación, una teórica y otra práctica. En la prueba teórica evaluan el conocimiento que tengas de las armas, su cuidado y conservación, así como el conocimiento del Reglamento de Armas. En la prueba práctica lo que valoran es tu habilidad para el manejo del arma que vayas a utilizar. La prueba teórica consta de 20 preguntas, de las cuales hay que contestar correctamente al menos 16 para aprobar, en un tiempo máximo de 20 minutos. El temario para obtener las licencias del tipo D (armas largas rayadas para caza mayor) y E (armas para tiro deportivo y escopetas ...
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ADIESTRAMIENTO BÁSICO II

Hay órdenes como la de tumbarse, caminar al pie o la prohibitiva que son fundamentales en la educación de un buen perro de caza.  En esta segunda entrega de adiestramiento básico del perro de caza conoceremos cómo enseñárselas de la manera más sencilla. Tumbarse En la primera entrega de adiestramiento básico del perro de caza aprendimos la orden de inmovilización. Para conseguir que el perro se eche, primero debemos recurrir a ella. Una vez el cachorro esté sentado, le ordenaremos “tierra” al mismo tiempo que tiramos de su collar hacia abajo oblicuamente, hacia delante de sus extremidades anteriores. Si intenta incorporarse, repetiremos la orden y, si es necesario, volveremos a colocarle en la postura correcta. Una vez obtengamos respuestas instantáneas a la orden, nos alejaremos progresivamente de él, corrigiéndole y repitiendo la orden en caso de que intentara seguirnos. Caminar al pie Para hacer que el cachorro ande a nuestro paso sin adelantarse, com...
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ADIESTRAMIENTO BÁSICO I

Todos los animales tienen conductas innatas que hacen que respondan siempre de la misma manera a determinados estímulos. Pero, en el caso de los perros de caza, no todas las conductas necesarias para la actividad cinegética son instintivas, sino que muchas deben ser aprendidas mediante el adiestramiento. En esta entrega conoceremos lo imprescindible que debemos enseñar a nuestro cachorro. Cuándo y cómo empezar a adiestrarlo La edad en la que debe iniciarse el adiestramiento depende de la raza y del propio perro. Es conveniente empezar lo antes posible, cuando el perro todavía es cachorro, con la finalidad de templarle el carácter y predisponerlo para el aprendizaje continuo y gradual, que es lo recomendable. Las lecciones deben ser cortas y a modo de juego para no cansar al alumno, con intervalos de completa libertad. Se recomienda que las órdenes sean cortas, sonoras y pronunciadas en un tono de voz firme pero no atemorizador. El tacto y el cariño consiguen mejores ...
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La caza en cifras

La mayoría desconocemos la importancia económica que tiene la caza en muchos entornos rurales que subsisten difícilmente con la agricultura, la ganadería o algo de turismo. La caza es una actividad económica en potencia para esos lugares y también para otros, cada vez más afectados por la crisis, que han visto en la caza una salida atractiva para revitalizar sus negocios. Según la campaña “La Caza es Vida llevada a cabo por la Asociación castellanomanchega Salvemos el Campo, la caza genera unos ingresos de 600 millones de euros anuales, más de 6.570 empleos fijos y cerca de 1,7 millones de jornales al año (por cada 65 cazadores se genera una media de 1 puesto de trabajo). Uno de cada 3 empleos del mundo rural están relacionados con la caza, un dato que refleja su importancia como motor de desarrollo en las áreas rurales. Otro apunte que destaca “La Caza es Vida” es que la caza es el primer subsector económico del medio rural: 1 de cada 2 euros de los...
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La caza, ¿beneficia o perjudica al entorno natural?

La caza, como todos sabemos, puede afectar al medio ambiente. Las herramientas de gestión de caza menor más frecuentes son el manejo de hábitat, el aporte de agua y comida, el control de depredadores o la suelta de animales criados en granja. Según la información extraida de la revista científica de ecología y medio ambiente Ecosistemas, las herramientas de gestión de caza menor citadas parecen favorecer a otras especies. Las más problemáticas tal vez sean el control de depredaroes y la suelta de animales de granja. Por ello vamos a fijarnos más en estas prácticas y a analizar sus efectos positivos y negativos. Efectos de la gestión de depredadores En general, los cazadores y gestores cinegéticos consideran que los depredadores limitan las poblaciones de especies de caza menor y que el control de estas especies es indispensable para el mantenimiento de la actividad cinegética. Por ello, el control de depredadores es una de las prácticas de gestión más extend...
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Instinto cazador

Hace miles de años nuestros ancestros más antiguos ya eran cazadores-recolectores, los cuales vivían totalmente de los recursos que les ofrecía la naturaleza. Éstos formaban sociedades nómadas que migraban de un lugar a otro dependiendo de la disponibilidad de los recursos. Fue la caza y la forma de vida del momento la que les hizo trabajar y cazar de forma conjunta, aumentando así las posibilidades de éxito. De esta forma, evolucionó el lenguaje que utilizaban para comunicarse durante las cacerías, mejorando así las técnicas y estrategias de caza. Al mismo tiempo, se iban desarrollando y mejorando los útiles y herramientas que les servían para dar caza a los animales, lo que nosotros llamamos armas. Esto hizo que se desarrollara un fuerte instinto de caza, ya que de él dependía la supervivencia de la especie humana, viéndose más favorecidos los que más desarrollado lo tenían y los que mejor los sabían aprovechar. Es este instinto el que se ha ido heredand...
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Diana y la caza

¿Quién es Diana y qué tiene que ver con la caza? Pues resulta que los cazadores y cazadoras tenemos una diosa. Sí, y su nombre es Diana. Según la mitología romana, Diana era la diosa virgen de la caza, protectora de la naturaleza y también diosa lunar. Su diosa griega equivalente en la literatura es Artemisa. En sus orígenes Diana fue una diosa de la caza. Se la relacionada con los animales y las tierras salvajes. Pero despúes se convirtió en una diosa de la luna, sustituyendo a Luna y siendo también un emblema de la castidad. Los poetas la elogiaban por su fuerza, gracia atlética, belleza y habilidades en la caza. Etimológicamente, el nombre Diana tiene dos significados: "del día" (del latín dies = día) o "divina" (del latín divus = divina). Diana era hija de Júpiter y Latona. Su propio padre la armó con arco y flechas y la hizo reina de los bosques. Con una comitiva de ninfas, Diana se dedicaba a la caza, su ocupación favorita. Pero cuidado q...
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