Tus recetas Hunting Box: Conejo con pimientos verdes

El conejo de caza es un buen amigo de las hortalizas, por lo que cualquier fantasía que tenga un cocinero puede desplegarse para preparar una cazuela guisada con este animal. En la anterior receta conocimos una de sus múltiples posibilidades. La receta de hoy dará un plato principal muy completo que deleitará a los comensales. Ingredientes (para 4 personas):
  • 1,200 kg de conejo troceado
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Harina
  • 1 cacito de caldo vegetal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Tiempo preparación: 50 minutos aprox. Dificultad: baja
  1. Cortar el conejo en trozos, lavarlos, secarlos bien con un paño de cocina y enharinarlos. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, echar los trozos de conejo y freírlos bien por todas partes. Cuando se hayan dorado, escurrirlos sobre papel absorbente de cocina y ponerlos en una cacerola.
  1. Limpiar el pimiento quitando los filamentos blancos internos y las se...
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Tus recetas Hunting Box: Conejo con cebollitas

El conejo de caza admite infinitos modos de preparación. Todos son excelentes pero los que se basan en una marinada son deliciosos, ya que se aromatizan con todos los olores del bosque. Sólo hay un incoveniente: se come más pan de la cuenta… Ingredientes (para 4 personas):
  • 1 kg de conejo troceado
  • 300 gr. de cebollitas
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 manojo de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Tiempo preparación: 3 horas y media aprox. Dificultad: media
  1. Lavar la carne y ponerla en adobo en un bol con una ramita de tomillo, media ramita de romero, un poco de perejil, el laurel y el diente de ajo ligeramente machacado. Rociarlo con el vino blanco y dejar reposar 2 horas, removiendo de vez en cuando.
  1. Pelar las cebollitas, limpiar las zanahorias, rasparlas, lavarlas y cortarlas en daditos. Limpiar el apio de fi...
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