Tus recetas Hunting Box: Tartaletas de patés de caza con pasas

Tienes invitados y quieres sorprenderlos con algo distinto pero que guste a todos. ¿Quién no se pierde por un buen paté? El toque original será que el paté sea de carne de caza y que lo presentemos de una manera muy apetitosa.   Ingredientes (para 4 personas):
  • 12 tartaletas
  • Paté de jabalí
  • Paté de liebre
  • Paté de perdiz
  • Unas pocas almendras crudas laminadas
  • Un puñado de pasas
  Tiempo preparación: 10 min. aprox. Dificultad: baja   1. Remover bien cada paté para que quede una pasta uniforme y sea fácil de manipular. 2. En una sartén caliente, tostar ligeramente las almendras, con cuidado de que no se quemen 3. Rellenar las tartaletas con los patés, cada una con uno distinto. 4. Colocar algunas pasas por encima y agregar las almendras tostadas.   NOTA DIETÉTICA Por lo general, todas las carnes de caza tienen menos grasa que el resto, por lo que los patés hechos con esas carnes son menos calóricos. Por otra parte, ...
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La carne de caza, cada vez más apreciada

La carne de nuestros ciervos, jabalís, codornices, perdices... parece que cada vez gusta más a los consumidores. Claro está que a la mayoría de los cazadores y a sus familiares desde siempre nos ha gustado la carne de las presas que hemos abatido, la hemos consumido y valorado. Pero fuera de nuestro sector siempre ha existido cierta reticencia a consumir carne cinegética. Todo indica a que esto está cambiando, entre otros motivos, debido a que mucha gente está cansada de comer cerdos criados en un tiempo récord en espacios realmente pequeños, de comer pollos cuyo color nos indica que ese animal muy saludable no debe ser y de comer vacas que siguen sin estar muy cuerdas. La carne de caza se está ganando la confianza de los consumidores porque es más sana, ya que no tiene tantos ácidos grasos saturados ni colesterol al tratarse de animales libres y, por tanto, que no han sido criados en las condiciones en las que hoy en día se cría la mayoría de la carne que consu...
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